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- Sablés au parmesan
Ingrédients pour 60 sablés
150g de beurre
6g de sel fin
3 jaunes
175g de farine
2g de levure chimique
200g de parmesan
Etapes
- Fouetter le beurre en pommade.
- Mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec les bouts des doigts. Obtenir une texture sableuse.
- Ajouter 2 jaunes puis le parmesan. Former une boule et placer 1h au frais.
- Préchauffer à170°C. Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur.
- Découper comme on veut avec un emporte pièce. Badigeonner avec le jaune restant. Enfourner pour 12 min.
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