Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Soupe Champignons - Chataignes

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

300g de champignons de Paris

200g de chataignes (en bocal au naturel pelées)

2 cas d'huile d'olive

100ml de crèmeliquide (de soja...)

1 cube de bouillon, poivre

facultatif : 100g de tofu fumé

 

 

Etapes

  1.  Peler et émincer l'oignon et les champignons
  2.  Faire tout revenir 5mn dans l'huile d'olive
  3.  Couvrir d'eau et ajouter le cube. laisser cuire 15mn.
  4.  Prélever un peu de bouillon si on voit qu'il y en a trop, mixer.
  5. Ajuster l'assaisonement
  6. Servir avec le tofu en cubes, chataignes concassées, chips de champignons (tranches huilées passées au four)

d'après Des Soupes qui nous font du bien de Cléa et Clémence Catz.

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