Préchauffer le four à 170°C et beurrer les 3 moules (20cm de diamètre).
Avec un batteur électrique (avec la feuille), mélanger le beurre, le sucre, la farine et la levure ainsi que le sel. (La pâte a un aspect de crumble).
Dans un autre saladier, mélanger le lait, le sirop d'érable et les œufs à la main.
A basse vitesse mélanger le lait avec les ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter à la main les noix de pécan.
Séparer la pâte à cake de manière équitable dans les trois moules beurrés (ou avec du papier cuisson).)
Enfourner pour 20 à 25 min ( ils doivent être dorés et revenir doucement lorsque l'on presse le dessus).
A la sortie du four laisser refroidir quelques minutes puis sortir les cake des moules et les laisser refroidir complètement sur une grille.
Le glaçage :
Avec un batteur électrique (avec le fouet), mélanger doucement le beurre et le sucre glace.
Dans un saladier mélanger le lait et le sirop d'érable puis ajouter ce mélange au beurre-sucre. Quand les liquides sont bien incorporés, augmenter la vitesse pour que le glaçage soit doux et moelleux.
Placer la première couche de cake dans un plat et la recouvrir avec 3-4 càs de glaçage. Lisser.
Mettre la seconde couche de gâteau par dessus, ajouter du glaçage, lisser et placer la dernière couche de gâteau.
Glacer les bords puis le dessus du gâteau. Le recouvrir en totalité (on ne doit pas voir le cake). Décorer selon les goûts.
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