Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Panna cotta aux fruits rouges

Ingrédients pour 6à8 pers

15cl de crème liquide

15cl de lait

50g de sucre roux en poudre

2 feuilles de gélatine

1/2 gousse de vanille

250g de fruits rouges mélangés

60g de sucre en poudre

 

(x2 crème/lait/gélatine ->7 verres Lenôtre aux 2/3 pleins)

Etapes

  1. Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille. Laisser frémir à feu doux pendant 5min. 
  2. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème-lait.
  3. Remplir aux 2/3 les verrines. Placer 2h au frais minimum.
  4. Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole à feu doux. Ajouter les fruits.
  5. Laisser compoter 2min. Réserver et laisser refroidir.
  6. Une fois refroidis, disposer les fruits rouges sur la crème.

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