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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Mousse de fraises à la coriandre

Ingrédients pour 4 pers

150g de fraises

80g de sucre

2càs d'eau

1/2 citron 

1 feuille de gélatine

10cl de crème

2càs de coriandre (menthe ou basilic)ciselée

Etapes

  1. Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Fraire frémir eau et le sucre avec quelques du 1/2 citron ainsi que la gélatine essorée. Laisser tiédir. 
  3. Mixer les fraises et les mélanger avec le sirop. (ajouter des dès de fraises pour plus de textures)
  4. Ajouter la crème fouttée puis les herbes au choix. 
  5. Séparer dans différentes vérines. Laisser prendre minimum 2 heures au frigo.

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