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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Gratin de pâtes

Ingrédients pour 4 pers

200g de pennes

200g de jambon à l'os (ou thon grossièrement émietté)

100g de champignons de Paris

200g de crème

80g de gruyère

1 échalote

1/2 citron

30g de beurre

gros sel, sel, poivre

Etapes

  1. Couper le jambon en lanière ou en cube.
  2. Eplucher les champignons et les couper en morceaux.
  3. Peler l'échalote et la couper en dès minuscules.
  4. Faire chauffer 10g de beurre dans une casserole sur feu doux et faire revenir 1 à 2 minutes l'échalote hachée en mélangeant à la spatule.
  5. Ajouter les champignons et les asperger avec quelques gouttes de jus de citron. Mélanger pendant 2 à 3 minutes. Saler, poivrer.
  6. Verser la crème dans une autre casserole avec un peu de sel et de poivre. La faire bouillir tout doucement pendant 2 à 3 minutes pour qu'elle réduise.
  7. Cuire les pâtes 6 à 8 minutes et les rincer à l'eau froide.
  8. Allumer le four à 180°C.
  9. Mélanger les pâtes et la crème dans un saladier. Ajouter les champignons et mélanger.
  10. Etaler la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Répartir les dés de jambons par dessus.
  11. Faire une seconde couche avec le reste des pâtes. Parsemer de gruyère rapé.
  12. Mettre le plat au four et cuire 10 minutes. Mettre le four en position grill et terminer la cuisson en faisant gratiner 2 à 3 minutes.
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