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Rainbow Cake

Ingrédients pour 15 personnes

Etapes

Pour les génoises colorées :
1. Blanchir les oeufs avec le sucre.
2. Ajouter le beurre pommade. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
3. Ajouter la farine et la levure (idéalement tamisées).
4. Mélanger le lait et l'arôme liquide puis les ajouter petit à petit à la pâte.
5. Peser la pâte.
6. Diviser la une première fois en quatre. Colorer deux parts en bleu et en violet.
7. Réunir les deux autre parts et diviser l'ensemble en trois.
8. Colorer deux pâtes en vert et en jaune.
9. Diviser la part restante en deux puis colorer en orange et en rouge.
10. Beurrer les moules : 2x24cm // 2x20cm // 2x16cm.
11. Enfourner environ 12min à 180°.
12. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage :
1. Fouetter ensemble le philadelphia, le mascarpone et l'extrait de vanille.
2. Ajouter le sucre glace. Le mélange doit être homogène.
3. Mettrede coté la moitié du glaçage.

Le montage : (génoises bien refroidies)
1. Déposer la génoise violet sur un plat puis recouvrir la surface de glaçage.
2. Déposer la génoise bleue et faire de même.
3. Placer la génoise verte bien au centre et la recouvrir de glaçage.
4. Déposer la génoise jaune et glacer.
5. Centrer la génoise orange puis la rouge.
6. Lisser le glaçage sur le contour du gâteau et laisser au frais 2h.
7. Recouvrir l'ensemble du dessert de glaçage et laisser figer au frais au moins 30min.

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