40g de pépites de chocolat ou chunks de chocolat ou des noix
Le brownie :
2 oeufs
130g de chocolat noir
65g de sucre semoule
100g de beurre doux
35g de farine
Falcultatif : café soluble
Etapes
Le cookie
Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante.
Faire fondre le beurre (20sec à 800W -> il ne doit pas être trop chaud), ajouter les sucres. Mélanger.
Ajouter le jaune puis le sel. Ajouter enfin la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat.
Etaler la pâte entre de feuille de papier surlfurisé. Le rectangle obtenu est plus grand que le plat, c'est normal, découper le rectangle de la taille du moule. (Il est possible de disposer le cookie comme du crumble)
Placer la pâte au frais.
Le brownie
Mélanger les oeufs avec le sucre : il ne faut pas ajouter trop d'air.
Faire fondre le chocolat et le beurre (4min à 400W). Mélanger à la maryse pour obtenir un mélange homogène et ajouter le café soluble.
Ajouter l'ensemble beurre/choco aux oeufs. Incorporer la farine.
Choisir un moule qui conduit mal la chaleur (silicone, porcelaine, verre), verser la pâte dedans. Déposer le rectangle de cookie sur le brownie.
Enfourner pour 30min.
A la sortie du four le brownie est fondant, pour une coupe nette le placer au frais (le beurre fige). Il est aussi possible des les congeler.
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