1. Emincer l'oignon
2. Couper le chou en 4 et oter les grosses côtes.
2bis. Cuire le chou qq minutes dans de l'eau bouillante un peu salée.
3. Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon dans l'huile.
4. Ajouter le chou, le laurier et les baies de genièvre. feu moyen qq minutes.
5. Ajouter les lardons, le vinaigre, mélanger, couvrir et baisser le feu.
6. Ajouter 2 pommes coupées en quartiers (elles réduisent en purée). Laisser cuire 1h an ajoutant un peu d'eau (ou bouillon) au besoin.
7. 20 mn avant de servir, ajouter les 2 autres pommes en quartiers (qui doivent rester entier).
Ajouter un commentaire