Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Velouté de courgettes au thym et au parmesan

Ingrédients pour 4 pers

6 courgettes

2 gousses d'ail

2 càs d'huile d'olive

3 brins de thym frais

10 cl de crème fraîche

40g de parmesan

Sel, poivre noir

Etapes

  1. Laver, essuyer puis couper les courgette en cubes.
  2. Peler l'ail et retirer le germe. L'écraser.
  3. Faire revenir les courgettes et l'ail écrasé dans 2 càs d'huile d'olive pendanr 3 minutes.
  4. Ajouter 25cl d'eau, le thym, saler et poivrer. Porter à ébulition, couvrer et laisser cuire à petits bouillons pendant 7minutes.
  5. Retirer le thym. Mixer la soupe puis ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonement.
  6. Servir tiède ou froid avec du parmesan rapé et un peu de thym frais effeuillé. 

Conseil vin : Cheverny blanc

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