Recette du livre Des Soupes Qui Nous Font du Bien de Cléa et Clémence Catz - Ed° La Plage
1. Eplucher les panais et les échalottes.Couper en rondelles (séparément).
2. Faire chauffer l'huile et y faire blondir les échalottes.
3. Ajouter les panais et faire revenir 5mn en mélangeant.
4. Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube. Laisser cuire à petite ébullition 15mn.
5. Mixer avec la crème et la moutarde. Assaisonner si besoin.
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