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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Soupe de betteraves

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

500g de betteraves

1 cube de bouillon 

Une brique de crème environ

Vinaigre balsamique

Etapes

  1. Eplucher les betteraves et les cuire à la vapeur. 
  2. Faire un bouillon (idélement de poulet). 
  3. Dans le blender, mettre un peu de crème, les betteraves et du bouillon. 
  4. Il faut doser la crème et le bouillon en fonction de la texture que l'on préfère. A savoir que la crème peut rendre la soupe trop riche et lourde. 
  5. Ajouter 2 à 3 cuillière de vinaigre pour relever la goût de la soupe. 
  6. Mettre la soupe au frais 2h au minimum. 

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