Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Muffins au café

Ingrédients pour 12 muffins

Pour les muffins :  

240g de farine

75g de petits flocons d'avoine

3càc de levure chimique

85g de sucre

1càs de cannelle

1càc de sel

150ml de lait

110ml d'huile de tournesol

2 oeufs

260g de pommes râpées

Pour la garniture streusel : 

2càs d'expresso moulu

4càs de poudre d'amande

8càs de cassonade

4càs de beurre ramolli

2càs de farine blanche

 

Etapes

  1. Mélanger farine, flocons d'avoine, sucre, levure, cannelle et sel ensemble.  
  2. Ajouter ensuite le lait l'huile et les deux oeufs. 
  3. Ajouter la pomme rapée.
  4. Remplir les moules à mi hauteur. 
  5. Préparer le mélange au café :  l'expresso mou, la poudre d'amande et 4càs de cassonade. 
  6. Ajouter 2càc dans chaque muffins et donner un tour de cuillière. 
  7. Ajouter un peu de pâte. 
  8. Préparer la garniture streusel en mélangeant les ingrédients à la cuillière. Ajouter 1 càs du mélange au café. 
  9. Rempir la fin des moules de streusel. 
  10. Enfourner pour 20 à 25min. 

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