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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Moelleux aux myrtilles et au citron

Ingrédients pour 6 pers

3 blancs d'oeufs

125g de sucre glace

25g de farine

85g d'amandes en poudre

100g de beurre fondu

zeste d'un citron bio

120g de myrtilles fraîches ousurgelées

Etapes

  1. Tamiser ensemble la farine et le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes.
  2. Fouetter les blancs en neige, pas trop ferme. Incorporer-les au mélange précédent.
  3. Ajouter le zeste finement rapé et le beurre fondu refroidi. Mélanger bien. Ajouter les myrtilles
  4. Verser dans les moulues et cuire 15 à 20 mn à 180° pour que les moelleux soient dorés et fermes au toucher.
  5. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudre de sucre glace avant de déguster.

vin : banyuls

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