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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise

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Adèle de la Malonnière plaisir, partage et gourmandise

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Galettes de sarazin

Galettes de sarazin

Ingrédients pour une dizaine de galettes / une quinzaine de galettes

330 g de farine de sarrazin / 500 g de farine

10 g de sel / 15 g de sel

75 cl d'eau / 100 cl - 110 cl d'eau

1 oeuf / 2 petits oeufs

Etapes

farine + sel
eau en 2 ou 3 fois
ajouter l'oeuf
repos 1 à 2 h
cuire à feu très vif

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Recettes

Boissons

Bloody Marie Caipirinha Ciela Cockt'elle Cocktail pétillant Conchita Daiquiri pêche ou fraises Kéfir Mojito Piña colada

Cakes, brioches salés et petits pain

Bretzels Cake aux olives de tante Lucet Cheese naan (cestmafournée) Muffins parmesan-panceta Pain magique

Le sucré

Les Crèmes Les Viennoiseries Les mousses et petites verines A base de pâte à chou Les Macarons Les Bûches Les Cakes et Layer cakes Douceurs chocolatées Bretzels Brownie au chocolat Cannelés Chantilly Charlotte aux framboises Cheesecake litchi-passion Clafoutis aux cerises et aux a Cookies aux cacahuètes Cookies aux pépites de chocola Crème brûlée au safran et au m Crèpes Crumble aux pommes Dessert express Financiers Forêt Noire Fraisier Gâteau au chocolat Gâteau aux epices Gâteau mi-cuit au chocolat Gaufres Gaufres de liège Glace fraise ou framboise Glace vanille à la sorbetière Guimauves à la rose Ile flottante La pâte brisée de mamie Layer cake tout choco et fruit Le Brookie (c'estmafournée.com Le nid de pâque (C. Felder) Madeleines Meringues au chocolat Mi-cuit au chocolat Mi-cuit aux amandes Millefeuille au chocolat, crèm Moelleux aux myrtilles et au c Muffins au café Muffins citron et graines de p Opéra Pain d'épices Pancakes Parfait glacé choco-café Pavlova Pêches rôties au thym Petits carrés choco-noix Petits moelleux aux blancs d'o Rochers coco Rose des sables Scones Soupe de fraises Tiramisu

Entrées

Salade Tiramisu de tomate confite Falafels Cheesecake kiwi-ciboulette

Féculents

Crevettes au wok, nouilles de Galettes de sarazin Galettes de sarrasin Gratin de pâtes Hummous Nouilles de Yibin Pasta alla siciliana Pâte à pâtes Pâte carbonara Ravioli farce : tomate séchée, Risotto chorizo champignons Riz coco Tartiflette

Légumes

Clafoutis à la courgette et au Carottes au cumin Crumble de tomates, mozza, bas Potiron au four Curry de carottes, lentilles e Chou rouge aux pommes

Poissons

Brandade de morue Dorade en papillote aux agrume Filet de bar orange - vanille Rillettes de maquereau Saumon à la tapenade

Soupes

Bortsch Bouillon Détox Asiatique Crème de courgettes, coco et c Gaspacho Soupe au potiron Soupe Brocoli & Citron Confit Soupe Carottes & Coriandre Soupe Céleri Rave & Pommes Soupe Champignons - Chataignes Soupe Chou-Fleur & Cheddar Soupe d'asperges Soupe de bettraves Soupe de Carottes & Crème de S Soupe de Carottes - Gingembre Soupe de Champignons Rosés Soupe Fèves & Amandes Soupe froide à la tomate Soupe Panais & Citron Soupe Popeye Epicée Soupe ThaÏe Epicée au potiron Velouté de courgettes au thym Velouté de Panais, Echalotte e Velouté de potiron

Viandes

Baeckeoff aux trois viandes Blanquette de veau Boeuf bourguignon Empanadas Carne Gigot de 7 heures Moussaka Porc au caramel Roulés de veau, sauge et lard Tajine aux coings

Verrines

Milk-shake céleri bacon Caviar aubergines ricotta copp Caviar de courgettes et crème Mousseline lentilles, châtaign Verrines simples sucrées Verrines simples Guacamole de la mort qui tue Mousse de feta et chutney de t

Apéro

Gougères Sablés au parmesan Madeleines courgettes chorizo Hummous Guacamole de la mort qui tue Tapenade Blinis Roulés de noix de cajou, gorgo Feuilletés chèvre-oignons-thym Scones salés au bacon et sirop cupecakes au saumon et chantil

Confitures, chetneys et gelées

Confitures Chutney de tomates vertes Gelée de piments

Tartes salées

Quiche aux lardons Tarte à la tomate et à la mout Tarte courgettes pignons Quiche thon-tomate

Sauces

Sauce béchamel Pesto

Petit Déjeuner

Granola

Bouillon Détox Asiatique Chou rouge aux pommes Coordonnées cupecakes au saumon et chantil Feuilletés chèvre-oignons-thym Présentation

Le sucré

Les Crèmes 2

Crème pâtissière extra Crème au beurre extra

Les Viennoiseries 6

brioche Croissants Kougelhopf Pains au chocolat Pains roulés à la cannelle Brioche à mie fillante

Les mousses et petites verines 9

Mousse au chocolat vegan Mousse au citron Mousse de fraises à la coriand Mousse mangue-coco Panacotta mangue coco Panna cotta aux fruits rouges Parfait à la verveine Verrines d'abricots Tapioca au lait de coco

A base de pâte à chou 6

Choux tricotés Saint-Honoré Eclaires au chocolat Pâte à choux basique Religieuses au café Pets-de-nonne

Les Macarons 2

Macaron Caramel au beurre salé Macaron Carrément Chocolat (P.

Les Bûches 3

Bûche au café Bûche aux framboises Bûche roulée mangue, citron, g

Les Cakes et Layer cakes 6

Cake au citron Cake aux pépites de chocolat Quatre-quarts Rainbow Cake Sirop d'érable et noix de péca Carrot and ginger cake

Douceurs chocolatées 2

Mendiants Amandes au chocolat

Bretzels Brownie au chocolat Cannelés Chantilly Charlotte aux framboises Cheesecake litchi-passion Clafoutis aux cerises et aux a Cookies aux cacahuètes Cookies aux pépites de chocola Crème brûlée au safran et au m Crèpes Crumble aux pommes Dessert express Financiers Forêt Noire Fraisier Gâteau au chocolat Gâteau aux epices Gâteau mi-cuit au chocolat Gaufres Gaufres de liège Glace fraise ou framboise Glace vanille à la sorbetière Guimauves à la rose Ile flottante La pâte brisée de mamie Layer cake tout choco et fruit Le Brookie (c'estmafournée.com Le nid de pâque (C. Felder) Madeleines Meringues au chocolat Mi-cuit au chocolat Mi-cuit aux amandes Millefeuille au chocolat, crèm Moelleux aux myrtilles et au c Muffins au café Muffins citron et graines de p Opéra Pain d'épices Pancakes Parfait glacé choco-café Pavlova Pêches rôties au thym Petits carrés choco-noix Petits moelleux aux blancs d'o Rochers coco Rose des sables Scones Soupe de fraises Tiramisu

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