Créer un site internet
Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
  1. Accueil
  2. Légumes
  3. Curry de carottes, lentilles et raisins secs

Curry de carottes, lentilles et raisins secs

Ingredients pour 4 personnes

3 grosses carottes multicolores

200g de lentilles corail (ou vertes mais à cuire plus longtemps ou à part)

1 oignon rouge

400g de lait de coco

400g de coulis de tomates

1 cac bombée de pâte de curry jaune (ou curry en poudre)

2 cas de raisins secs

2 cas de pistaches décortiquées non salées

2 cas d'huile de sésame grillé

coriandre

1 bâton de citronnelle ou 2 cas ou plus de citronnelle surgelée (Picard, très bien). 

1 piment épépiné ou poudre de piment à volonté

Etapes

  1.  Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  2.  Eplucher et émincer l'oignon, la moitié des feuilles de coriandre, le piment, le bâton de citronnelle.
  3. Dans une cocotte, faire suer l'oignon dans l'huile de sésame.
  4. Incorporer la pate de curry et bien mélanger.
  5. Ajouter la coriandre, le piment, le coulis de tomates, le lait de coco. Porter à frémissement en remuant.
  6.  Ajouter les carottes, les raisins, sel, poivre. Laisser mijoter 8mn.
  7. Incorporer les lentilles (éventuellement un peu d'eau pour recouvrir les lentilles). Laisser mijoter 12mn.
  8. Servir chaud avec le reste de coriandre et les pistaches.

Magasine Saveur n°263 p34 avril 2020.

Vacqueyras blanc

Ajouter un commentaire

Anti-spam