10g de levure de boulanger fraîche (=4g de levure sèche)
125g de yahourt nature (1 yahourt)
180g d'eau tiède
30g d'huile
1,5 càc de sel
1 càc de levure chimique
Plein de vache qui rit (ou autre fromage!) (environ 2 par naan)
Etapes
tTransformer son micro-ondes en étuve : Placer un récipient en plastique rempli d'eau et le faire bouillir 10mn sur puissance max. (atmosphère chaude et humide dans le micro-ondes = gagner un temps fou pour la levée de la pâte)
Dans la cuve du robot, émietter la levure fraîche. (queue de cochon)
Ajouter l'eau tiède pour diluer la levure.
Ajouter la farine, le yahourt, le sel, l'huile et la levure chimique.
Pétrir pendant 10mn à vitesse lente.
Couvrer la cuve du robot d'un linge humide et laisser lever pendant 1h30 dans votre micro-ondes/étuve. (on peut laisser le récipient contenant l'eau).
Dans une poêle ou une sauteuse avec un couvercle, mettre un peu d'huile et bien faire chauffer. (--> fumante [5min au moins])
Diviser la pâte en plusieurs pâtons, mais sans trop les dégazer !
Etaler à la main du un plan de travail légèrement fariné.
Etaler la vache qui rit puis recouvrir d'un autre pâton et bien souder.
Déposer le naan dans la poêle et couvrir immédiatement.
Laisser cuire qq instant (gonfle et bulles apparentes).
Retourner et faire cuire de l'autre côté.
!! Ne pas étaler de naan à l'avance!!
!! Eviter au maximum d'enlever les bulles en étalant!!
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