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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Risotto chorizo champignons

Ingrédients

1/2 chorizo en U

4 petits verres de riz pour risotto

10 champignons de Paris de bonne taille

100g de parmesan

2 cubes de bouillon de poule

Etapes

  1. Préparer le bouillon en dissolvant les cubes dans 1,5L d'eau et laisser frémir
  2. Emincer les champignons et couper le chorizo et quarts de tranches
  3. Faire revenir le chorizo dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit coloré
  4. Réserver le chorizo mais garder le gras
  5. Verser le riz dans la casserole et remuer avec une cuillère pour qu'oil soit bien orange et laisser chauffer
  6. Verser les 3/4 du bouillon et laisser réduire en remuant de temps en temps
  7. Quand le bouillon est absorbé, ajouter le chorizo, les champignons et le parmesan
  8. Ajouter le reste du bouillon, laisser réduire en remuant
  9. Assaisonner

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