Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Mousse mangue-coco

Ingrédients pour 10 pers

1 mangue mûre

20cl de crème liquide

15cl de lait de coco

3 feuille de gélatine

2 càs de sucre en poudre si lait de coco pas sucré

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Etapes

  1. Mettre la gélatine à ramolire dans de l'eau froide. Les essorer puis les mettre à fondre dans 2 càs de crème préalablement chauffées.
  2. Peler la mangue et récuperer la chair. La verser dans le bol du mixer.
  3. Ajouter le lait de coco et le sucre dans le mixer et réduir en purée. Mélanger la gélatine fondue.
  4. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly.
  5. Ajouter la purée de fruit à la crème. Mélanger délicatement.
  6. Verser dans des verrines. Mettre au froid 1h au moins avant de servir.
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