Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
  1. Accueil
  2. Viandes
  3. Tajine aux coings

Tajine aux coings

Ingrédients

1kg de viande (veau, agneau ou poulet)

1 gros oignon 

10cl dhuile d'olive

15g de beurre

poivre, sel

1/2 càc gingembre en poudre

1/2 càc curcuma

 1/2 càc cannelle

 

Option :  500G de coings, 1 bâtonnet de cannelle, 2 à 4càs de sucre,  15g de beurre

Etapes

  1. Dans une cocotte, mettre lhuile, le beurre, l'oignon émincé, la viande et les épices. 
  2. Saler.
  3. Mouiller avec de l'eau à hauteur , couvrir et cuire à feu moyen.
  4. Laver, et épépiner les coings. 
  5. Cuire à l'eau avec une pincée de sel et 2càs de sucre. Cuire 10min. 
  6. Faire caraméliser dans un poêle avec le beurre le sucre et la cannelle. 
  7. La viande doit être tendre quand elle est cuite. 
  8. Laisser réduire la sauce. 
  9. Diposer la viande et les coings dans un plat. 
  10. Naper de sauce. 

Ajouter un commentaire

Anti-spam
 
×