Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Bortsch

Ingrédients

120g d'oignons

250g de poitrine de porc et/ou 250g de poitrine de boeuf (si recette faite sans viande, remplacer par un cube boeuf)

300g de pomme de terre

300g de bettrave crue 

120g de carotte

250g de chou

2 tomates fraîches

Jus de citron

Crème fraîche

Aneth, persil, laurier

Sel, poivre

Etapes

  1. Couper la viande en petits morceaux
  2. Mettre la viande dans de l'eau frémissante, cuire 15 min à ébullition
  3. Couper les légumes en batonnets fins : carottes, oignon, pommes de terres, chou et bettrave
  4. Dans la casserole de viande, ajouter les carottes et les pommes de terre puis le chou et une partie des herbes
  5. Cuire 15 min environ puis ajouter du jus de citron
  6. Faire revenir l'oignon à la poêle puis ajouter les bettraves dans la poêle
  7. Ajouter le contenu de la poêle à la casserole
  8. Ajouter les tomates fraîches, un peu d'ail et la feuille de laurier
  9. Au moment de servir, ajouter un peu de crème fraîche et le reste des herbes

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