Tapenade

Ingrédients

Etapes

Mixer les olives avec les câpres et les filets d'anchois nettoyés.
Ecraser les gousses d'ail et les ajouter.
Poivrer et citronner.
Ajouter petit à petit l'huile (et la pulpe d'aubergine).
Il faut obtenir une texture fine et lisse.

►Idéalement, faire griller du pain et le frotter à l'ail avant de tartiner de tapenade !

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