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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Scones

Igrédients 10-12 scones

450g de farine à gâteaux

1càc de cream of tartar

1càc de bicarbonate de soude

1 càc de levure

100g de beurre en dés

50g de sucre

2 gros oeufs

170ml de lait

Etapes

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Tamiser la farine, cream of tartar, levure et bicarbonate de soude.
  3. Ajouter le buerre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
  4. Ajouter le sucre en mélangeant.
  5. Mettre les oeufs battus dans un saladier avec 170 (ou 284) ml de lait. en mettre un peu de côté.
  6. Mélanger pour former une pâte homgène et qui ne colle pas.
  7. Pétrir doucement puis étaler sur 2cm d'épaisseur.
  8. Couper 8 scomnes avec un moule de 6cm de diamètre. 
  9. Pétrir les chutes, étaler puis refaire des scones.
  10. Ajouter sur le dussus des scones le mélange oeufs-lait conservé.
  11. Cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Recette de Béatrice Borrett

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