Recette du livre Apéros du Monde de Sophie Dupuid - Gaultier - Hachette
1. Dans un grande poêle chaude, frire le bacon. Lorsqu'il est bien doré, ajouter 2 càs de sirop d'érable. Caraméliser 2 à 3 mn de plus.
2. Retirer le bacon de la poêle, poser le sur une grille et laisser refroidir avant de l'émietter.
3. Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre en petits dés et les reste de sirop d'érable.
4. dans un bol, mélanger l'oeuf et 3 càs de lait.
5. Mélanger les 2 préparations, travailler légèrement jusqu'à pâte homogène.
6. Ajouter les brisures de bacon. Mélanger.
7. Préchauffer le four à 180°
8. Farine le plan de travail et étaler la pâte sur 2,5cm d'épaisseur.
9. Découper les scones (5 à 6cm de diametre) sur du papier cuisson.
10. Badigeonner le dessus des scones avec le reste de lait . enfourner pour 20 à 25mn de cuisson.
11. Servir avec du beurre salé ou pimenté.
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