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Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Panacotta mangue coco

Ingrédients pour 6 verrines

200g de crème liquide entière

300g de lait de coco 

5g de gélatine (en feuille ou en poudre)

75g de sucre + 1 gousse de vanille ( = 60g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé)

1 belle mangue bien mûre

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Etapes

  1. Placer les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide. 
  2. Porter le lair de coco, le lait, la vanille et le sucre à ébullition. 
  3. Ajouter la gélatine. 
  4. Verser dans les verines et placer au frais. Pour obtenir le resultat penché, il suffit de placer les verines dans une boite à oeufs.
  5. Couper la mangue et la mixer. 
  6. Verser le coulis sur les panacotta dès qu'elles sont prises (minimum 3h).

--> il est possible de rajouter un peu de fruit de la passion sur le dessus pour ajouter un peu d'acidité. 

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