Adèle de la Malonnière Plaisir, partage et gourmandise
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Mousseline de lentilles, châtaignes et saucisses

Ingrédients pour 6 à 8 verrines

1 petite boîte de lentilles cuisinées

1 petite boîte de châtaignes à l'étouffée. 

1 saucisse de Montbéliard ou de Morteau cuite

30cl de crème liquide

sel, poivre

Etapes

  1. Egoutter les lentilles et les mettre dans un petit saladier. A l'aide d'une fourchette les écraser en purée en laissant quelques petits morceaux.
  2. Ajouter les châtaignes à la purée de lentilles en les brisant entre vos doigts. En garder quelques unes pour la déco.
  3. Monter la crème liquide comme pour une chantilly et incorporer au mélange lentille-châtaigne délicatement avec une spatule.
  4. Saler, poivrer. Placer au frais.
  5. Couper la saucisse en petits dés ou en fines rondelles.
  6. Garnir les verrines de mousseline et de morceaux de saucisses en finissant avec une tranche de saucisse et une châtaigne.

 

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