- Faire fondre le beurre puis le réserver pour qu'il refroidisse un peu
- Dans un récipient verser la farine puis ajouter la levure chimique et le sel
- Ajouter ensuite le sucre et mélanger bien
- Dans un autre bol mélanger le lait et l'oeuf
- Verser ce mélange dans un puits au centre du mélange farine/sucre
- Ajouter le beurre puis mélanger sans insister (pour avoir des pancakes légers, ne pas trop mélanger même s'il reste des grumeaux)
- Laisser poser 15 minutes (des bulles apparaissent en surface)
- Chauffer la crépière, mettre un peu d'huile ou beurre au fond avec un sopalin
- Avec une louche, verser la pâte épaisse dans la crepière. Ne pas étaler ni remuer la pâte sinon les pancakes ne vont pas gonfler !
- Retourner les pancakes quand ils sont bien dorés, ils se mettent à gonfler
- Servir de suite avec beurre et sirop d'érable
Il est possible de congeler les pancakes cuits, décongeler ensuite au micro-ondes
Recette : C'est ma fournée
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