(A faire idéalement 2 heures avant dégustation pour ne pas obtenir une glace trop ferme.)
- Faire chauffer le lait avec les gousses fendues et grattées.
- Sans cesser de remuer ajouter les jaunes et la crème.
- Laisser épaissir (il faut qu'elle nappe la cuillière).
- Laisser refroidir (1nuit au frais environ).
- Verser dans la sorbetière et procéder au turbinage. (20minutes pour le kitchenAid)
- Placer 2 heures au frais puis déguster.
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